До вашого столу
Запечене м’ясо, птиця та овочі: від курячих крилець до повільно приготованих ребер. Температура, час і поради, які допоможуть зберегти соковитість.
24 рецепти· Сторінка 1 з 2
Повільно запечені ребра з м’якою серединою та рум’яними краями. Більшість часу працює духовка: закрита форма утримує вологу, а коротке допікання створює скоринку. До такого м’яса пасують картопляне пюре або печені коренеплоди.
Готувати
М’які свинячі ребра з липкою глазур’ю BBQ. Спочатку запікаємо їх під фольгою, а соус додаємо лише наприкінці: так цукор не згорить раніше, ніж м’ясо стане ніжним.
Готувати
Запечені крильця з тонким шаром медово-гірчичної глазурі. Спершу підсушуємо шкірку в духовці, а солодкий соус наносимо наприкінці — він блищить і карамелізується без гіркоти.
Готувати
Цілий запечений ошийок із м’якими яблучними часточками та цибулевою підливою. М’ясо нарізаємо після відпочинку, а яблука додаємо ближче до кінця, щоб вони зберегли форму. Гарна страва для недільного столу.
Готувати
М’ясо й гарнір в одній закритій формі: телятина повільно тушкується, а картопля вбирає підливу. Картоплю додаємо не одразу, щоб великі шматки м’яса встигли пом’якшати раніше, ніж гарнір розвариться.
Готувати
Гомілка на кістці з м’яким м’ясом і запеченою шкіркою. Кисла капуста працює як гарнір, яблуко пом’якшує її смак. Для цієї страви потрібен час, зате активної роботи небагато.
Готувати
Підчеревина з чергуванням м’яса та жиру, запечена до ніжності. Спершу тримаємо її під кришкою, а наприкінці підрум’янюємо. Подавати можна теплою тонкими скибками або охолодити для бутербродів.
Готувати
Осіння печеня зі свининою та великими шматками гарбуза. Гарбуз додаємо після першого етапу запікання: він встигає підрум’янитися, але не перетворюється на соус. Вибирайте щільну м’якоть солодкого сорту.
Готувати
Одна форма для цілої вечері: стегна запікаються поверх картоплі, а лимон освіжає м’ясний сік. Картоплю нарізаємо невеликими часточками, щоб вона встигла стати м’якою разом із куркою.
Готувати
Рулетики з тонкого курячого філе приховують м’яку начинку зі шпинату. Важливо відтиснути зелень після прогрівання: тоді сир не стане рідким і начинка залишиться всередині.
Готувати
Розпластане курча запікається рівномірніше за цілу тушку. Готову заготовку з каталогу доповнюємо свіжою часниковою заправкою після духовки, щоб часник не гірчив.
Готувати
Крильця з духовки у гострому масляному соусі та прохолодний йогуртовий дип. Гостроту легко регулювати кількістю перцевого соусу; частину крилець можна залишити без нього.
Готувати