До вашого столу
Гуляш, оссобуко та м’ясо з овочами для неспішного обіду. Невеликий вогонь, час і соус допомагають розкрити смак кожного відрубу.
6 рецептів
Гуляш із телячої гомілки без кістки з густим цибулевим соусом. Цей відруб любить повільне тушкування: волокна розм’якшуються, а паприка додає теплого аромату без гостроти. Подавайте з пюре, гречкою або широкою локшиною.
Готувати
М’яка капуста з готовою тушкованою свининою та легкою солодкістю чорносливу. Страва виходить соковитою без великої кількості рідини. Чорнослив додаємо ближче до кінця, щоб зберегти окремі шматочки.
Готувати
Поперечні шматки телячої гомілки з кісточкою тушкуються в томатно-овочевому соусі. М’ясо стає ніжним, а соус — насиченим завдяки колагену. Подайте з полентою, пюре або рисом, щоб зібрати всю підливу.
Готувати
Повільно тушкована теляча шия з чорносливом та цибулею. М’ясо ріжемо великими кубиками, щоб після тривалого приготування лишилися виразні шматки. Солодкість сухофруктів добре поєднується з насиченою підливою.
Готувати
Лопатка без кістки добре підходить для неспішного тушкування. Цибуля розчиняється в підливі, а зерниста гірчиця додає м’якої гостроти. Сметану вводимо наприкінці, коли м’ясо вже ніжне.
Готувати
Шматочки свинячого костреця в овочевому рагу з баклажанами. Спочатку м’ясо готується в томатному соку, а овочі додаємо пізніше, щоб вони не розчинилися. Страва смачна з рисом або просто зі скибкою хліба.
Готувати