Свиняча гомілка з квашеною капустою

Крок за кроком

1. 1

   Обсушіть гомілку, натріть невеликою кількістю солі й гірчицею. Покладіть у глибоку форму з нарізаною цибулею та водою.

2. 2

   Щільно накрийте й готуйте при 160 °C 2,5 години. Один раз переверніть і перевірте, чи є рідина.

3. 3

   Спробуйте капусту; якщо дуже кисла, швидко промийте й відтисніть. Змішайте з нарізаним яблуком та кмином.

4. 4

   Розкладіть капусту навколо гомілки, накрийте та запікайте ще 40 хвилин до дуже м’якого м’яса.

5. 5

   Відкрийте форму й підрум’яньте при 220 °C 15–20 хвилин. Дайте відпочити 10 хвилин перед подачею.