Тонкі смужки телячої вирізки з печерицями та вершками. Ніжний відруб готується швидко: м’ясо обсмажуємо окремо і повертаємо в соус лише наприкінці. До нього пасує широка локшина або пюре.
35 хв
4
Просто
Наріжте вирізку впоперек волокон тонкими смужками, обсушіть. Гриби наріжте скибочками, цибулю — півкільцями.
На добре розігрітій пательні швидко обсмажте м’ясо двома партіями по 2–3 хвилини. Перекладіть, збережіть сік.
Додайте трохи олії, обсмажте гриби 6 хвилин до випаровування вологи. Покладіть цибулю й готуйте ще 4 хвилини.
Влийте вершки, додайте гірчицю та сік від м’яса. Прогрійте 3 хвилини на слабкому вогні.
Поверніть телятину й доведіть до готовності ще за 2–4 хвилини. Приправте, дайте постояти 3 хвилини й подавайте.
Сильне кипіння ущільнює ніжне м’ясо. Після повернення вирізки тримайте соус на слабкому вогні.
Смачного! Чекаємо на Вас у мережі магазинів «Свіже мʼясо» ❤️
Усі рецепти
Тонкі телячі відбивні у сметанно-цибулевому соусі — швидка вечеря з битка без кістки. М’ясо обсмажуємо короткими партіями й доводимо в соусі. До нього добре підходить гречка або картопляне пюре.
Готувати
Повільно запечені ребра з м’якою серединою та рум’яними краями. Більшість часу працює духовка: закрита форма утримує вологу, а коротке допікання створює скоринку. До такого м’яса пасують картопляне пюре або печені коренеплоди.
Готувати
Гуляш із телячої гомілки без кістки з густим цибулевим соусом. Цей відруб любить повільне тушкування: волокна розм’якшуються, а паприка додає теплого аромату без гостроти. Подавайте з пюре, гречкою або широкою локшиною.
Готувати