Тонкі телячі відбивні у сметанно-цибулевому соусі — швидка вечеря з битка без кістки. М’ясо обсмажуємо короткими партіями й доводимо в соусі. До нього добре підходить гречка або картопляне пюре.
35 хв
3
Просто
Наріжте биток упоперек волокон скибками по 1 см, злегка відбийте між листами пергаменту. Посоліть та обкачайте в тонкому шарі борошна.
У розігрітій олії обсмажте м’ясо по 2 хвилини з кожного боку, перекладіть. Не заповнюйте пательню надто щільно.
Цибулю наріжте півкільцями й готуйте на тій самій пательні 8–10 хвилин до м’якості.
Зменште вогонь, додайте воду та сметану, перемішайте. Поверніть м’ясо й тушкуйте 5–8 хвилин без бурхливого кипіння.
Перевірте щонайменше 63 °C у м’ясі, дайте постояти 3 хвилини. Поперчіть і подайте з гарніром та соусом.
Сметану вводьте на слабкому нагріві. Якщо соус густий, додавайте воду по ложці, доки він почне легко стікати з лопатки.
Смачного! Чекаємо на Вас у мережі магазинів «Свіже мʼясо» ❤️
Усі рецепти
Тонкі смужки телячої вирізки з печерицями та вершками. Ніжний відруб готується швидко: м’ясо обсмажуємо окремо і повертаємо в соус лише наприкінці. До нього пасує широка локшина або пюре.
Готувати
Повільно запечені ребра з м’якою серединою та рум’яними краями. Більшість часу працює духовка: закрита форма утримує вологу, а коротке допікання створює скоринку. До такого м’яса пасують картопляне пюре або печені коренеплоди.
Готувати
Гуляш із телячої гомілки без кістки з густим цибулевим соусом. Цей відруб любить повільне тушкування: волокна розм’якшуються, а паприка додає теплого аромату без гостроти. Подавайте з пюре, гречкою або широкою локшиною.
Готувати