Запечена качка з апельсиновим соусом

Крок за кроком

1. 1

   Обсушіть підготовлену качку, приправте сіллю та перцем. Покладіть на решітку у формі, влийте воду на дно.

2. 2

   Накрийте нещільно фольгою й запікайте при 170 °C приблизно 2 години. За потреби зливайте зайвий жир.

3. 3

   Вичавіть сік апельсинів. Відкладіть 2 ст. л., решту прокип’ятіть 5 хвилин із медом та соєвим соусом.

4. 4

   Зніміть фольгу, змастіть качку ложкою соусу й запікайте ще 30–40 хвилин до 74 °C у грудці та стегні. Дайте відпочити 15 хвилин.

5. 5

   Розмішайте крохмаль у відкладеному холодному соку, влийте в решту гарячого соусу та прогрійте хвилину до легкого загущення.