Медальйони зі свинячої вирізки з вершковими грибами. Невеликі круглі шматки швидко обсмажуються, а соус готується в тій самій пательні. Головне — не тушкувати ніжну вирізку так довго, як лопатку.
35 хв
3
Просто
Зачистіть вирізку від щільної плівки, наріжте медальйонами по 3 см. Обсушіть, посоліть і поперчіть.
Обсмажте на розігрітій олії по 3 хвилини з кожного боку, перекладіть на тарілку.
У пательню покладіть нарізані гриби, готуйте 6 хвилин. Додайте дрібну цибулю та готуйте ще 4 хвилини.
Влийте вершки, поверніть медальйони із соком. Прогрівайте на слабкому вогні 4–6 хвилин до 63 °C у центрі м’яса.
Зніміть з вогню та залиште на 3 хвилини. Розкладіть медальйони, полийте грибним соусом.
Термометр вводьте збоку в центр медальйона. Так легше отримати точний результат у невеликому шматку.
Смачного! Чекаємо на Вас у мережі магазинів «Свіже мʼясо» ❤️
Усі рецепти
Відбивні зі свинячого битка з яблучними часточками й легкою підливою. М’ясо не потрібно довго маринувати: достатньо рівної товщини та короткого обсмаження. Кисло-солодкі яблука додають свіжості.
Готувати
Свинячий ошийок у кефірно-цибулевому маринаді для спокійного смаження над вугіллям. У загальний час входять чотири години маринування в холодильнику. На стіл подаємо вже готові рум’яні шматки з зеленню та овочами.
Готувати
М’які свинячі ребра з липкою глазур’ю BBQ. Спочатку запікаємо їх під фольгою, а соус додаємо лише наприкінці: так цукор не згорить раніше, ніж м’ясо стане ніжним.
Готувати