Лопатка (Свинина)

Лопатка дає мʼякий фарш і добре поводиться у соусі, якщо дати їй достатньо часу.

Для чого підходить: фарш, тушкування, плов.

Що попросити у мʼясника: мʼякоть з легкою жирністю.