Ребра / грудинка (Яловичина)

Ребра дають смак кістки і соковитість. Для борщу чи томління це часто найвдаліший вибір.

Для чого підходить: борщ, бульйон, довге томління.

Що попросити у мʼясника: мʼясисті ребра або грудинку з помірним жиром.