Антрекот / Рібай (Яловичина)

Це зона для стейків: мінімум маринаду, сильний жар і короткий відпочинок після смаження.

Для чого підходить: гриль, стейк, пательня.

Що попросити у мʼясника: товщину 2,5-3 см і красиву мармуровість.